„Hühnersuppe ist gut gegen Erkältung.“ – „Dunkles Brot ist gesünder als helles.“ –                           „Energydrinks steigern die Leistung.“

Diese Sätze habt ihr bestimmt schon einmal gehört, aber stimmen sie wirklich? Ernährungsmythen im Check:

Hühnersuppe ist gut gegen Erkältung

Forscher aus dem US-Staat Nebraska fanden im Jahr 2000 heraus, dass die Hühnersuppe eine leicht entzündungshemmende Wirkung hat, da sie viel Eiweiß und Mineralstoffe sowie Vitamin B enthält, welches das Immunsystem stärken. An dem Mythos ist also etwas Wahres dran.

Dunkles Brot ist gesünder als helles

Vollkornbrot ist zwar dunkler und gesünder als Brot aus weißem Mehl, aber man erkennt Vollkornprodukte nicht an der Farbe, da auch Brote aus Weißmehl durch Zutaten wie Malz, Kerne oder Samen dunkel sein oder eine dunkle Kruste haben können. Deshalb sollte man statt auf die Farbe eher auf den Namen der Produkte achten.

Energydrinks steigern die Leistung

Die mentale und körperliche Leistungssteigerung durch Energydrinks ist nicht wirklich wissenschaftlich belegt. Um einen „Fortschritt“ zu spüren müsste man mindestens fünf Dosen trinken. Dies ist aber gar nicht gesund, da es wegen des hohen Koffein- und Zuckergehalts bei übermäßigen Konsum zu Nervosität, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit kommen könnte.

Fett ist immer schlecht

Jein – Die Qualität des Fetts ist entscheidend. Es gibt verschiedene Fette. Ungesättigte Fettsäuren senken z.B. das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Einige von ihnen kann unser Körper nicht selbst produzieren. Sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Zu viele gesättigte Fettsäuren und sogenannte Trans-Fettsäuren erhöhen hingegen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ungesättigte Fettsäuren sind in pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen und Fisch enthalten. Gesättigte Fettsäuren kommen vor allem in tierischen Produkten wie Butter, Sahne oder Schweinefleisch vor. Trans-Fettsäuren entstehen unter anderem bei der Härtung von Fetten in der Lebensmittelproduktion. Sie befinden sich zum Beispiel in Chips und Fertigprodukten sowie in frittierten Gerichten.

Kohlenhydrate machen dick

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle für uns Menschen. Rund die Hälfte des Energiebedarfs sollte wir mit ihnen abdecken. Wenn man allerdings mehr Kohlenhydrate aufnimmt, als man eigentlich benötigt, nimmt man zu. Es ist also falsch, generell zu behaupten, dass Kohlenhydrate dick machen.

Text: Sofie Renz (7c)